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Qualité et expertise à votre service
Sushi, sashimi, ramen et tempura prepares a la minute par un chef forme au Japon. Produits selectionnes, techniques traditionnelles.
Riz vinaigre prepare a la vapeur, poisson du jour decoupe minute. Thon rouge, saumon, dorade, daurade royale. Travail au couteau yanagiba.
Bouillon tonkotsu mijote 12 heures, nouilles artisanales, chashu fondant, oeuf marine ajitama, nori, oignon vert, pousses de bambou menma.
Plateau compose par le chef selon arrivage. Thon akami, chutoro, saumon, daurade, st-jacques, oursin en saison. Servi avec wasabi frais et sauce soja ponzu.
Pate tempura aerienne a l'eau glacee, huile de sesame. Crevettes ebi, calamar, patate douce, aubergine, champignons shiitake. Servi avec tentsuyu et radis daikon rape.
Selection de sake junmai, daiginjo et nigori importes directement du Japon. Bieres Asahi, Kirin, Sapporo pression. The matcha et hojicha bio.
Laissez le chef composer votre menu selon le marche du jour. 3 formules au choix, de la decouverte a l'experience premium.
Configurer mon omakaseComposez votre experience en 4 etapes. Le chef preparera votre menu sur mesure selon vos choix.
Le chef vous confirmera la selection selon l'arrivage du jour.
Pour un dejeuner, un diner, un evenement prive ou un takeaway. Confirmation par WhatsApp sous quelques minutes.
Reponse habituellement sous 30 minutes pendant les heures d'ouverture.
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